Roldan Restaurant

Roldán, en el corazón de Coglan

En 2015 abrió Roldán en Coghlan. “Levantarse tarde e improvisar un desayuno almuerzo siempre me gustó. Luego, al viajar al exterior, lo probé en restaurantes y, desde ese momento, imaginé un lugar propio que podía ofrecerlo: un brunch de tres pasos los fines de semana, con productos de calidad y buena presentación. En principio costó […]

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Curador de consumos culturales, en busca de mi ikigai.

Ikigai (en japonés: 生き甲斐, pronunciado ikiɡai) es un concepto japonés que significa «la razón de vivir» o «la razón de ser». Todo el mundo, de acuerdo con la cultura japonesa, tiene un ikigai. Encontrarlo requiere de una búsqueda en uno mismo, profunda y a menudo prolongada. Esta búsqueda es considerada de mucha importancia, ya que se cree que el descubrimiento del propio ikigai trae satisfacción y sentido de la vida. En otras palabras es la razón por la que te levantas todas las mañanas. Esos pequeños momentos como el aire de la mañana, una taza de cafe o simplemente tomar una fotografía.

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